1. Ken uw klanten.
Als u weet wie uw klanten zijn, kunt u het assortiment op hun wensen afstemmen. Is uw klantenkring heel divers? Dan is er vast wel een doelgroep die extra aandacht verdient.
2. Weet wat uw klanten willen!
Als u uw klanten kent, dan kunt u er ook achter komen wat ze willen. Komen sommige klanten vaak om slagroomgebak? Zorg dan voor extra keuze in slagroomgebak zodat ze niet elke keer dezelfde taart moeten kopen. Zit u in een nieuwbouwwijk waar veel tweeverdieners wonen? Zorg dan dat u om 17.30 uur nog vers meergranenbrood heeft liggen.
3. Weet waarmee u zich onderscheidt van de concurrentie.
Waarom zouden de klanten voor u kiezen en niet voor de supermarkt of een andere bakker? In de eerste plaats is dat natuurlijk vanwege de productkwaliteit, maar ook service is heel belangrijk. Veel klanten vinden het prettig om herkend te worden en een praatje te maken.
4. Stimuleer impulsverkopen.
Door uw klanten te verleiden gaan ze meer besteden en brengt één klant dus meer op. Zulke impulsverkopen kunt u op allerlei manieren stimuleren.
- met acties: zoals prijspromoties, promoties waarbij uw klant iets extra's krijgt (bijvoorbeeld masker of schmink), of een spaaractie, zodat ze vaker bij u terugkomen.
- met de juiste presentatie: heeft een product een hogere marge of versterkt het uw imago? Zet het dan op ooghoogte of op een punt waar het de aandacht trekt.
- u kunt ook werken met promotiemateriaal om een bepaald product onder de aandacht te brengen, zoals een schoolbord met aanbiedingen, een poster voor het raam, een standaard buiten of een display op de balie.